chefrubio-blog: Pizza Familiar

1 feb 2013

Pizza Familiar

Cuantas veces de golpe y sin esperarlo, recibimos alguna visita un sábado por la tarde, y te dicen que se quedan a ver el futbol?
Claro que tu piensas, pedimos unas pizzas y arreglado, Ja!!, cuando ves el coste de las pizzas, te echas las manos a la cabeza, y piensas la próxima vez las hago yo!
Aquí os traigo una recetilla muy fácil de hacer, y que da mucho rendimiento. A ver que os parece?

4 Tipos de pizza diferentes, en un solo horneado, Quesos, Atún y Anchoas, Vegetal y Bacón con Frankfurt, mas o menos lo de una típica 4 estaciones pero a mi manera.

Ingredientes:

Masa:

250 gr. Harina 00, ó en su defecto normal
180 gr. Agua templada a 40º
20 gr. Levadura Fresca
10 gr. Sal
1 Huevo
5 cc. Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Hacer un volcán con la harina tamizada conjuntamente con la sal, diluir la levadura en el agua, poner el huevo y el aceite en el centro del volcán y verter el agua con la levadura en el centro del volcán, ir moviendo la mezcla de los líquidos e incorporar poco a poco la harina hasta su completa incorporación. Amasar la mezcla hasta que quede fina y elástica durante 10 minutos mas ó menos, como si amasáramos pan, dejar reposar 45 minutos en un sitio cálido, tapada con un paño de hilo con un poco de harina por encima hasta que doble el volumen inicial.

Volver a amasar de nuevo estrujando y golpeando la masa para que pierda el gas de la fermentación, dejar reposar de nuevo unos 15 minutos y estirar con rodillo, dando la forma que nos venga mejor, yo la hice de la medida de la placa de horno. Dividir con cordones de masa los sabores a rellenar.

Rellenos:

Quesos: